סוגי הדבש
מִשָדות של פרחי בר, פרדסים ומטעים בעמק חפר, עמק יזרעאל ורמת הגולן מופקים סוגים שונים של דבש. מכוורת ספרסקי מקפידה לבדל את זני הדבש בתהליך הרדייה והאריזה בצנצנות.
הדבש של המכוורת ידוע באיכותו ובסגולותיו, הודות להליך הייצור הטבעי שמפנה מרחב לפעילות הדבורים על פי אורחותיהן, תוך טיפוח סביבה פורה, טבעית ובריאה ככל האפשר.
דבש אקליפטוס
נאסף מחורשות בהן מצויים עצי אקליפטוס הפורחים בעונות שונות, ובהתאם לכך משתנה צבעו מגוונים בהירים ועד כהים. טעמו של דבש האקליפטוס מתאפיין בדומיננטיות וארומטיות ומרקמו חמאתי.
מכוורת ספרסקי מקפידה על תהליך ייצור אשר משמר את הסגולות המיוחסות לזן, וידועות כאנטי בקטריאליות, אנטי זיהומיות ומסייעות לחיזוק המערכת החיסונית.
האקליפטוס ידוע כבעל תכונות תרפויטיות רבות, ועל כן שימושי מאוד בתעשיית התרופות, וכן לטובת הרפואה הטבעית והבשמים.
דבש הדרים
צבעו של הדבש הוא בהיר זהוב, טעמו מעודן עד מאוד וריחו עז. בחורף נוטה דבש ההדרים להתגבש. איסוף הצוף ממגוון עצי הדר, ובכללם עצי תפוז, לימון, אשכולית, מנדרינה, קלמנטינה, אתרוג, פומלה ועוד – מתבצע החל מחודש מרץ ועד אפריל.
הדבש עשיר בברזל, אשלגן, ויטמין B, חלבון, מגנזיום ועוד; וכן יעיל בטיפול בכוויות, בכיבים ובסוגים נוספים של פצעים וחבלות.
דבש פרחי בר
בהתאם לפריחת האביב ולפריחת הקיץ, מפיקה מכוורת ספרסקי שני סוגים של דבש מפרחי הבר. ברחבי שדות הבור בישראל קיימים למעלה מ־2,700 זנים של פרחי בר, שגדלים ללא מעורבות יד אדם; וביניהם ניתן למנות שורה ארוכה של פרחים – תלתן, חרדל, דרדר, קיפּוֹדָן, גְּדִילָן ועוד.
טעמו וריחו של דבש פרחי הבר מושפע מזני הפרחים בהתאם לעונות השנה, ונע בין עדיין לעז במיוחד. ערכיו התזונתיים משתנים בהתאם להרכבו; ובאופן כללי, מכיל הדבש מגוון רחב של מינרלים, ויטמינים וחומצות אמינו.
דבש אבוקדו
בישראל גדלים 15 זנים של עצי אבוקדו, כשכולם נעדרים את היכולת לבצע האבקה עצמית. מכאן נכנסת לתמונה הדבורה, שתורמת רבות לתהליך; והרווח הוא דבש האבוקדו המיוחד.
טעמו של דבש האבוקדו מיוחד ודומיננטי; ומשום כך הוא מבוקש כל כך. הוא עשיר באשלגן ובסידן; ובוויטמינים A, C, בקומפלקס ויטמינים מסוג B, ועשיר בחומצות שומן ובברזל, וזו גם הסיבה שצבעו הוא צהוב כהה.
דבש שיזף
דבש זה נאסף מפריחת עץ השיזף, הקרוי גם עץ הדומים; כשהדבורים והצרעות ידועות כפעילות בְּהַאֲבָקָתוֹ.
יש המכנים את דבש השיזף בשם "דבש סִידר", וזאת בשל צבעו הזהוב בהיר.
טעמו מתאפיין ברכות ובמתיקות גבוהה, ונטייתו הטבעית היא לשמור על מרקמו הנוזלי.
השיזף עשיר בנוגדי חמצון אשר מסייעים בנטרול נזקי הרדיקלים החופשיים בגוף, מסייעים בעיכוב תהליכי ההזדקנות ובחיזוק המערכת החיסונית.
דבש כותנה
רדיית הדבש מפרחי הכותנה מתבצעת בשלהי הפריחה, כשמלאכת הדבורים מגיעה אל סופה. פריחת הכותנה ידועה בגוונים סגלגלים וצהובים, כשאיסוף הצוף נעשה מהפריחה הצהובה בלבד.
דבש הכותנה הייחודי מתאפיין בטעם מתוק עם עפיצות פיקנטית, צבעו בהיר ובעת חשיפתו לטמפרטורה נמוכה, הוא נוטה להתקשות.
